조리법

식초와 살균없이 단 토마토의 조리법 7 개

통조림으로 만들어진 토마토는 감미롭고 신, 예리하고, 짠 것일 수있다. 그들은 많은 주부들에게 인기가 있습니다. 식초가없는 겨울을위한 달콤한 토마토는 그리 인기가 없지만 여전히 주목받을 가치가있다. 이들은 실제로 아세트산을 사용하지 않고 동일한 절인 토마토 과일입니다. 그러한 공란을 만드는 방법은이 기사에서 설명 될 것이다.

식초없이 단 토마토 요리의 원리

준비의 주요 구성 요소와 기술은 식초와 토마토를 통조림으로 만드는 경우에 사용되는 것과 거의 구별 할 수 없습니다. 방부제로는 소금과 설탕 만 사용되며 때로는 산성화를 위해 구연산이 추가됩니다. 통조림 과일의 맛을 바꾸고, 식초의 맛과 냄새가 없으며, 소화 장애 때문에 모두가 좋아하거나 좋아하는 것은 아닙니다. 그들은 감미롭고 달콤한 것이 아닙니다.

통조림 들어, 당신은 밀도가 육체와 잘 익은 토마토가 필요합니다, 조금은 거의 익은, 갈색 것들도 적합합니다. 그들은 피부가 거의 같고 구겨지지 않고, 기원이 다르거 나 질병의 흔적이 없으며, 햇볕에 탐니다. 또한, 특정 맛을 내기 위해서는 달콤한 고추와 채소가 필요하며, 전통적인 채소 통조림으로는 불가능한 다양한 조미료가 필요합니다.

식초를 추가하지 않고 겨울 동안 달콤한 토마토를 캐닝 할 수있는 물은 탭에서, 우물에서 또는 병에 담아서 먹을 수 있습니다. 수도 공급 시스템은 몇 시간 동안 염소에서 따로 보관하는 것이 좋습니다.

또한 1 ~ 3 리터 용량의 일반 유리 병이 필요합니다. 그들은 목과 균열에 치핑없이 깨끗해야합니다. 그들은 소다로 씻어야하고, 심하게 더러워진 모든 지역을 닦아내고 깨끗한 물로 헹구어 야합니다. 그런 다음 증기 또는 오븐에서 소독하십시오. 일반 주석 또는 나사 캡은 최소한 5 분 동안 끓는 물에서 멸균해야합니다.

야채가있는 겨울을위한 식초가없는 달콤한 토마토 요리법

재료는 3 리터 항아리에서 섭취합니다. 다른 용기의 용기를 사용할 경우, 모든 성분의 수를 리터 캔의 경우 3 배, 리터 캔의 경우 1/3 부분 - 2 리터 캔의 경우, 그리고 1, 5 리터 캔의 경우 절반으로 줄여야합니다.

준비가 필요한 사항 :

  • 토마토 - 2 kg의 과일;
  • 1 달콤한 고추;
  • 딜과 파슬리 장식의 작은 잔뜩;
  • 0.5 마늘;
  • 1 고추;
  • 향신료 (베이 리프, 완두콩, 딜 씨앗) 맛;
  • 소금 1 유리 (50 ml);
  • 같은 부피의 설탕 잔 2-3 개;
  • 1 리터의 물.

식초없이 감미로운 토마토 과일을 겨울 동안 닫는 것은 활동의 단계적인 묘사에 의하여 단계를 말할 것이다 :

  1. 토마토 과일을 씻고, 꼬챙이로 각각 자른다.
  2. 조미료를 항아리에 넣고 파슬리를 자르고 줄기에 말린 후 향신료를 첨가하십시오.
  3. 과일을 서로 단단히 펴고 얇게 썰어 진 고추를 스트립으로 옮깁니다.
  4. 항아리에 끓는 물을 부어 20 분 동안 잊어 버리십시오.
  5. 액체를 일반 스튜 냄비에 부어서 소금과 알갱이로 만든 설탕을 번갈아 넣고 모든 것을 섞는다.
  6. 다시 끓으면 토마토에 부어 그것을 말아주세요.

두꺼운 담요로 항아리를 닫고 완전히 식힐 때까지 점차적으로 냉각시키기 위해 1 일 동안 그 아래에 두십시오. 그 후 완성 된 제품을 보관소에 보관합니다. 달콤한 토마토를 먹기에 적합한 약 1.5 개월 후, 지하실에서 가져 와서 먹을 수 있습니다.

식초가없는 달콤한 토마토와 건포도 잎

이 옵션은 초록색 건포도가 대신 사용된다는 점에서 이전의 것과 다릅니다. 이 특징적인 조미료 조미료 외에도 다음이 필요합니다.

  • 과일 2kg;
  • 1 달콤한 고추;
  • 1 개 쓴 고추;
  • 0.5 마늘;
  • 5 건포도 잎;
  • 향신료 (베이 잎, 완두콩, 딜 씨앗) 맛;
  • 보통 소금 1 작은 유리 (50 ml);
  • 설탕 2 ~ 3 잔;
  • 1 리터의 물.

겨울 동안 검은 건포도 잎으로 토마토를 닫는 방법 :

  1. 증기를 뿜어내는 은행도 마찬가지다.
  2. 향신료를 넣어 과일과 달콤한 고추로 꼭대기에 채우십시오.
  3. 끓는 물을 꼭대기에 부어 식힌다. (약 20 분).
  4. 이 시간이 지나면 냄비에 소금물을 부어 필요한 양의 소금과 설탕을 부어 조금 끓여 라.
  5. 과일의 준비된 액체 은행을 부어 롤.

뚜껑을 덮은 후 담요를 모든면에서 닫고 최소 24 시간이 지난 후에 꺼내십시오. 추운 장소에 완제품을 보관하십시오.

식초없는 향신료 토마토 통조림

이 옵션은 토마토 맛이 좋고 매운 냄새가 나는 사람들에게 적합합니다. 다른 조리법과의 주요 차이점은 달콤한 토마토에 매운 맛을 더하기 위해 다양한 향신료가 사용된다는 것입니다.

그래서 향신료와 식초없이 겨울 동안 토마토를 닫을 준비를해야합니다.

  • 2 킬로그램의 열매, 완전히 익거나 갈색을 띤다.
  • 1 개 감미로운 고추 다양성;
  • 알맞은 크기의 마늘 1 개;
  • 1 장의 양 고추 냉이;
  • 1 쓴 고추;
  • 검은 완두콩, 향기로운 5-7 개;
  • 로렐 잎 - 3 개;
  • 1 tsp 신선한 딜 씨앗;
  • 소금 및 설탕 - 각각 1 및 2-3 tbsp. l .;
  • 차가운 물 - 1 l.

겨울 동안 향신료로 달콤한 토마토를 캐닝하는 기술은 이전 통조림 옵션과 유사합니다.

아스피린과 마늘이 함유 된 겨울 식초가 들어 가지 않은 달콤한 토마토 조리법

일부 주부들은 겨울 동안 야채를 보존하기 위해 아스피린을 사용합니다. 그것은 은행에서 원치 않는 미생물의 성장을 억제하여 내용물의 품질 저하를 초래할 수 있습니다. 즉 방부제 역할을합니다. 아스피린은 또한 매리 네이드가 장기간 보관 중에 흐려지지 않고 채소가 단단하고 부드러워지지 않기 때문에 좋습니다. 3 리터 병에이 약의 단지 2 개의 정제 일 것입니다.

필수 제품 :

  • 손상없이 전체 2kg, 고밀도 토마토;
  • 1 후추와 큰 마늘 머리;
  • 다양한 향신료 (취향에 의해 자극 됨);
  • 소금 - 1 큰술. l .;
  • 설탕 - 2 ~ 3 배 이상;
  • 1 리터의 물.

마늘과 아스피린으로 토마토를 수확하는 것은 토마토가 다른 조리법에 따라 겨울을 통조림으로 만들었다는 사실과 유사해야합니다.

정향과 피망을 곁들인 식초가없는 달콤한 토마토 준비

이 특별한 요리법을 고수하는 겨울의 달콤한 토마토를 준비하려면 다음과 같은 제품 목록을 준비해야합니다.

  • 토마토 과일 2kg;
  • 2 개 세트 어떤 색깔의 달콤한 고추;
  • 1 개 급성;
  • 마늘 1 개;
  • 3-5 개 카네이션;
  • 2-3 개 월계관;
  • 5 개. 달콤한 및 검은 후추;
  • 1 tsp 딜 씨앗;
  • 소금 - 유리 1 개 (용량 50 ml);
  • 설탕 - 2-3 잔 (용량 50 ml);
  • 1 리터의 물.

식초를 추가하지 않고 겨울 동안 토마토를 보존하기위한 알고리즘 :

  1. 깨끗하고 건조한 항아리와 후추가있는 층층 토마토에 약간의 향신료를 넣고 스트립이나 작은 조각으로 잘라냅니다.
  2. 항아리에 끓는 물을 꼭대기까지 붓고, 뚜껑으로 꼭대기를 덮고 약 20 분 동안 쏟아 붓습니다.
  3. 이 시간이 지나면 같은 냄비에 부어 소금과 설탕을 넣고 숟가락으로 저으면서 끓을 때까지 기다리십시오.
  4. 항아리에 소금물을 다시 부어 즉시 열쇠를 굴립니다.

다음 단계 : 달콤한 토마토로 컨테이너를 뒤집은 후 두꺼운 담요로 닫고 24 시간 이상 식힌다. 그런 다음 은행을 모든 겨울에 머무를 금고에서 옮깁니다.

구연산으로 겨울 동안 식초없이 달콤한 토마토를 감는 법

겨울 동안 토마토를 감싸는 조리법의이 버전에서는 소금과 과립 설탕 외에 구연산도 사용됩니다. 이 때문에 그들은 신 맛을 얻습니다. 따라서 과일이 단 것을 위해서는 다른 조리법보다 설탕을 더 많이 먹어야합니다.

이 조리법에서 식초없이 달콤한 토마토를 만들기 위해 필요한 것은 다음과 같습니다.

  • 과일 2kg;
  • 1 감미롭고 고추;
  • 1 작은 마늘;
  • 다른 향신료 맛;
  • 소금 - 1 잔의 유리;
  • 설탕 - 3-4 잔;
  • 산 - 1 tsp;
  • 1 리터의 물.

식초를 추가하지 않고 감미로운 토마토를 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

  1. 먼저 항아리를 준비하십시오 : 철저히 씻어서 멸균하십시오.
  2. 각 조미료를 넣은 다음 과일을 꼭대기에 올려 놓으십시오.
  3. 끓는 물을 부어.
  4. 그것이 조금 식힌 후에, 냄비에 주입 된 액체를 배출하고, 그것에 산, 소금 및 설탕을 첨가하고, 물이 끓을 때까지 기다리십시오.
  5. 토마토에 붓고 그들을 굴립니다.

냉각 캔 및 후속 제품 보관 - 표준.

식초없이 단맛이 나는 토마토를 겨자씨로 간단하게 만드는 방법

겨울 동안 겨자와 함께 토마토 통조림을 준비 할 때 필요한 것 :

  • 과일 2kg;
  • 달콤하고 쓴 고추 (1 개);
  • 1 큰술 내가 겨자씨;
  • 1 아주 큰 마늘;
  • 맛으로 다른 향신료가 제안;
  • 1 잔의 소금;
  • 설탕 2 ~ 3 잔;
  • 1 리터의 물.

겨자씨와 함께 달콤한 토마토의 겨울을위한 캐닝 기술이 표준입니다. 항아리를 냉각하고 저장하기도합니다.

식초없는 달콤한 토마토의 저장 조건

통조림으로 만들어진 야채와 함께 겨울철 캔에 보관하는 것은 추운 곳에서 항상 건조한 곳에서해야합니다. 이 목적을 위해 일반 지하실 또는 지하실을 이용하는 것이 가장 좋습니다.이 지하실은 모든 개인 주택에 있습니다. 도시에서는 아파트에서 가장 추운 장소와 확실히 어두운 곳을 선택해야하기 때문에 보전은 열과 햇빛의 피해를받지 않습니다. 적절한 조건에서 1 년 이상 보관할 수 있습니다. 단 2 년 이상 달콤한 토마토를 유지하려면 식초없이 겨울을 위해 통조림으로 만드는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 사용되지 않은 모든 것은 버리고 새로운 야채 배치를 굴려야합니다.

결론

식초가 들어 있지 않은 겨울의 달콤한 토마토는 식초에 절인 일반적인 토마토를 대체 할 수있는 좋은 방법입니다. 맛을 내기 위해서는 물론 전통 토마토와는 다르지만 여전히 맛있고 향긋합니다.