조리법

굴 버섯을 빠르고 맛있게 피클하는 법

현재, 굴 버섯은 놀라운 인기를 얻고 있습니다. 많은 주부들이 요리와 함께 모든 종류의 요리를 배웠습니다. 그들은 샐러드, 파이 및 피자에 아주 좋습니다. 그리고 물론, 당신은 튀김과 marinate 수 있습니다. 이제 가정에서 절인 굴 버섯을 빨리 요리하는 방법에 대해 이야기합시다. 간단하고 비용을 들이지 않고이를 수행하는 방법을 고려하십시오. 이 애피타이저는 반드시 가족과 친구들을 기쁘게 해 줄 것입니다.

버섯 선택

어린 버섯에 비타민과 다른 유익한 물질이 더 많이 함유되어있는 것은 아닙니다. 그들은 산 세척에 가장 적합합니다. 또한, 작은 버섯을 병에 배치하는 것이 더 편리합니다. 그들은 독립적으로 수집하거나 상점에서 구입할 수 있습니다. 선반 위에 굴 버섯의 거대한 선택을 선물했다. 중간 크기와 작은 크기 만 선택하십시오. 그들의 모자는 유쾌한 그레이 색조로 칠해야하는데, 이는 약간 노랗게됩니다. 아래 사진에서 고품질 버섯이 무엇인지 분명하게 볼 수 있습니다.

모자 가장자리에 작은 균열이 있습니다. 너무 눈에 띄지 않아야합니다. 부드럽고 산뜻한 버섯 만 선택하십시오. 또한 노란색 반점이있는 굴 버섯은 적합하지 않습니다. 휴식의 장소에서 버섯은 흰색이어야합니다. 이들은 가장 신선하고 맛있는 굴 버섯입니다.

주의! 어린 굴 버섯은 부서지기 쉽지 않으며, 매우 조밀하고 탄력적입니다.

또한 산 세척을위한 버섯을 선택할 때 냄새에주의를 기울여야합니다. 젊은 굴 버섯은 신선한 버섯 맛이납니다. 냄새가 날카 롭고 불쾌하면 이미 악화되어 부적절 해집니다.

버섯 다리에주의를 기울이십시오. 굴 버섯의 가장 맛있고 건강한 부분은 뚜껑입니다. 다리는 보통 거칠고 맛도 좋지 않습니다. 곰팡이의이 부분은 거의 쓸모가 없습니다. 따라서 고품질의 버섯은 보통 모자 자체 밑으로 잘립니다. 때로는 제조업체들이 짧은 다리를 남기지 만 모든 것이 결코 아닙니다. 다음으로, 가정에서 절인 굴 버섯을 집에서 빠르고 맛있게 요리하는 방법을 보여주는 요리법을 보게됩니다.

굴 버섯 절임 요리법

절인 굴 버섯에는 많은 요리 옵션이 있지만 모든 버섯이 빠르고 간단하지는 않습니다. 다음의 조리법은 시간을 절약하고 맛과 향을 강조하기 위해 굴 버섯을 어떻게 마리 네이드로 만드는 지 보여줍니다. 가장 중요한 것은 다음날 이미 음식을 위해 절인 버섯을 먹을 수 있다는 것입니다.

이 훌륭한 요리법을 위해 다음과 같은 재료가 필요합니다.

  • 신선한 굴 버섯 1 킬로그램;
  • 반 리터의 물;
  • 소금 2 큰술;
  • 과립 설탕 한 스푼;
  • 식탁의 90g 식초 9 %;
  • 세련된 해바라기 기름의 숟가락;
  • 말린 딜, 베이 리프, 정향과 후추 맛.

버섯 자체로 요리를 시작하십시오. 모자를자를 필요가 있습니다. 다리가 버려 질 수도 있고, 우리에게 유용하지도 않을 것입니다. 그런 다음 마개를 조각으로 자르고 흐르는 물로 씻어냅니다. 그런 다음 준비한 버섯을 적절한 물통으로 옮깁니다. 또한 향신료, 설탕, 소금을 추가하고 난로에 많이 넣으십시오.

버섯을 끓인 후 식초를 넣으십시오. 그런 다음 열을 내려 놓고 30 분 동안 굴 버섯을 조리해야합니다. 시간이 지나면 스토브에서 냄비가 제거되고 버섯은 따로 보관됩니다. 그들은 완전히 식혀 야합니다. 그 후에, 버섯을 깨끗한 유리 병으로 옮길 수 있습니다. 각 병에 식물성 기름을 부어 넣으십시오. 이제 컨테이너를 닫고 항아리를 냉장고에 넣을 수 있습니다.

주의! 하루가 지나면 버섯은 완전히 먹을 준비가됩니다.

겨울을위한 굴 준비

뒤에 오는 조리법은 장시간에 소금물에 절인 버섯을 보존하고 싶은 사람들을 위해 적당하다. 이러한 방법으로 굴 버섯을 요리하려면 다음 재료를 준비해야합니다.

  • 버섯 - 1 킬로그램;
  • 음식 소금 - 2 큰술;
  • 알갱이 설탕 - 1 큰 술;
  • 마늘 - 두 정향;
  • Lavrushka - 두 조각;
  • 식초 9 % 테이블 - 3 큰술;
  • 전체 카네이션 - 다섯 봉오리;
  • 후추 완두콩 - 5 개;
  • 말린 딜 (우산 만).

이전의 경우와 마찬가지로, 먼저 버섯을 준비해야합니다. 작은 대문자는 그대로두고 더 큰 대문자는 여러 조각으로자를 수 있습니다. 그런 다음 굴 버섯을 씻어서 추가 준비를 위해 팬에 넣습니다.

버섯에 물, 식탁 용 소금, 마늘 정향, 딜 우산, 설탕, 베이 리프, 후추 가루 등을 쏟아 부었다. 이 모든 것은 불에 붙고 끓게됩니다. 그 후에, 식초를 혼합물에 부어서 30 분 더 저열로 끓인다.

주의! 때때로 스키머로 형성된 폼을 제거해야 할 것입니다.

30 분이 지나면 버섯을 열에서 꺼내고 멸균 된 병에서 뜨거운 병에 넣습니다. 마리 네이드는 은행의 버섯을 덮어야합니다. 모든 식물성 기름을 부어 넣는 것을 잊지 마십시오. 그 후에, 은행은 특별한 뚜껑으로 말아 올려지고 완전하게 식게된다.

집에서 레몬과 절인 굴 버섯

클래식 옵션 외에도 레몬과 함께 인스턴트 굴 버섯을 조리 할 수 ​​있습니다. 그러한 버섯은 즉시 먹거나 겨울 동안 말릴 수 있습니다. 이렇게하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

  • 신선한 굴 버섯 - 1 킬로그램;
  • 절반 레몬에서 신선한 주스;
  • 음식 소금 - 2 큰술;
  • 알갱이 설탕 - 1 큰 술;
  • 마늘 - 2 정향;
  • 해바라기 기름 - 50 그램;
  • 검은 후추와 정향을 맛보십시오.
  • 테이블 식초 - 2 큰술;
  • 양파 - 1 개;
  • 물 - 500 밀리리터.

굴 버섯은 작은 조각으로 잘라야합니다. 그들을 제쳐두고 매리 네이드 요리를 준비하십시오. 준비된 냄비에 필요한 양의 물을 부어 식물성 기름을 부어 식용 소금을 첨가하십시오. 또한 물에 레몬 주스와 잘게 썬 마늘을 짜내야한다.

냄비를 난로에 놓고 불을 켭니다. 우리는 매리 네이드를 끓여서 그것에 완두콩을 넣고 정향을 만듭니다. 또한이 단계에서 얇게 썰고 씻은 굴 버섯을 팬에 옮겨야합니다.

팁! 베이 리프를 맛볼 수 있습니다.

그 후, 버섯을 15 분 동안 끓으십시오. 다음 다진 양파 (하프 - 링)와 테이블 식초가 냄비에 던져집니다. 모두 철저히 섞어서 따로 보관하십시오. 버섯은 10 분 동안 양조해야하며, 그 직후에는 버섯을 먹을 수 있습니다.

절인 굴 버섯을 굴리고 싶다면 고집 할 필요가 없습니다. 버섯을 멸균 된 용기에 넣고 마리 네이드를 부어서 뚜껑을 위로 올리십시오. 은행이 완전히 냉각되면 어둡고 시원한 방으로 옮길 수 있습니다.

결론

이 기사는 집에서 굴 버섯을 마리 네이드하게하는 몇 가지 방법을 설명했습니다. 각 요리법은 버섯의 맛을 강조하고 특별한 맛을주는 데 도움이됩니다. 절인 굴 버섯은 보존이 쉽지 않지만 버섯 팬에게는 진정한 진미입니다. 그들은 어떤 요리든지를 위해 완벽 하 축제 테이블을 꾸미십시오. 이 절인 굴 버섯을 빠르고 쉽게 요리하십시오.