조리법

겨울에는 파슬리를 소금에 담그십시오.

기술 진보 덕분에 많은 사람들이 그린을 얼리며이 방법이 가장 편리하다고 생각합니다. 그러나 일부 사람들은 오래된 입증 된 방법을 포기하지 않고 할머니의 요리법에 따라 파슬리와 다른 채소를 채취합니다. 아래에서 겨울 동안 파슬리를 피클하는 방법에 대한 옵션을 볼 수 있습니다. 제대로 준비되면, 준비는 오랜 시간 동안 서서 모든 요리를 잘 보완 할 것입니다.

파슬리를 올바르게 피클 링하는 법

모든 크기의 조미료 저장 용. 그러나 가장 편리한 방법은 열린 용기를 신속하게 사용하기 위해 작은 용기를 사용하는 것입니다. 따라서, 조미료는 망칠 시간이 없다. 개봉 직후, 공기가 캔에 들어가므로 장시간 열린 용기를 보관할 수 없습니다.

절인 파슬리의 양은 여주인 자신에 의해 결정됩니다. 가장 중요한 것은 일정 비율을 고려하는 것입니다. 어떤 경우이든 그것을 깨뜨리는 것은 불가능합니다. 왜냐하면이 때문에 빌렛은 피클하지 않고 빠르게 악화 될 수 있기 때문입니다. 고전적인 요리법에서 신선한 허브는 소금보다 5 배 이상이어야합니다. 그러한 공란을위한 소금이 가장 많이 선택됩니다. 소금 맛이 좋기 때문에 피클하지 못할 수 있습니다. 잘못 선택된 소금으로 인해 그린이 망가지는 것은 매우 성가시다.

그것은 중요합니다! 정기적 인 비 요오드화 된 소금을 선택하십시오.

고전적인 소금 절임

파슬리를 절인하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

  • 파슬리 1 킬로그램;
  • 거친 소금 부엌의 0.2 kg.

다음으로 공작물 준비로 진행합니다. 파슬리는 철저히 씻겨지고 분류됩니다. 손상된 잎과 느린 잎을 모두 제거해야합니다. 그런 다음 모든 적당한 잔가지를 종이 또는 와플 타올로 말립니다.

주의! 잎에 소금을 작용시키지 않기 때문에 습기가 없어야합니다. 그러한 비틀기는 매우 빠르게 망가질 것입니다.

그 후에 모든 잎은 잘려지고 준비된 소금으로 싸웁니다. 펄프가 약간 구겨진 손. 가장 중요한 것은 소금이 모든 조각에 고르게 분포되어 있다는 것입니다. 양념으로 캔을 채워야 할 때입니다. 펄프를 용기에 붓고 가볍게 밟습니다. 항아리를 끝까지 채울 필요는 없습니다. 위에는 약간의 공간을 남겨 두어야하며, 나중에는 선택된 주스로 채워질 것입니다. 기존 나일론 커버를 사용하여 솔기 이음. 그들은 은행을 단단히 닫고 추운 곳에서 보관소로 보냅니다.

절인 파슬리 무늬

이 조리법에서는 부드러운 어린 가지 파슬리 만 골라야합니다. 거친 줄기는하지 않습니다. 절단 구성 요소는 필요하지 않으며, 전체적으로 수확됩니다. 이 경우, 가지가 너무 길고 청청하지 않아야합니다. 이 가지들은 더 작은 가지들로 나뉘어져 있습니다. 소금 결정은 그 (것)들 사이에서 잘 배부되어야한다. 일부 주부는 용기에 끓는 물을 부어 넣는 반면 다른 일부 주부는이 작업 물의 병을 멸균하는 것을 선호합니다. 원칙적으로 씰은 차가운 방에 보관되므로 너무 세 심하게 열처리 할 필요가 없습니다. 따라서 특수 도구를 사용하여 은행을 간단히 닦은 다음 끓인 물로 끓일 수 있습니다.

그것은 중요합니다! 용기를 사용할 때는 이미 완전히 건조해야합니다.

소금에 절인 파슬리를 준비하기위한 2 가지 옵션이 있습니다. 한 주부가 큰 용기에 소금을 넣고 깡통에 채소를 뿌리면 더 편리합니다. 다른 사람들은 먼저 항아리에 sprigs를 채운 다음 각 소금에 잠들고 철저히 섞습니다. 중요한 것은 소금 입자가 고르게 분포 될 수 있다는 것입니다. 항아리에서 그것을하는 것이 불편하다면 큰 그릇을 더 잘 사용하십시오.

그런 다음 캔을 플라스틱 뚜껑으로 덮고 블랭크를 지하실 또는 기타 추운 장소에 두십시오. 이 롤인은 향기로운 향기와 맛을 요리에 제공 할뿐만 아니라 훌륭한 테이블 장식으로도 사용됩니다. 많은 주부들이 수확을위한 2 가지 선택을합니다. 그들은 다진 파슬리를 요리에 사용하고 나뭇 가지에는 장식용으로 소금을 뿌린다.

딜과 절인 파슬리

알려진 바와 같이, 파슬리는 종종 딜과 함께 사용됩니다. 우리는 그러한 채소를 맛있게 준비 할 수있는 옵션을 제공합니다. 누구나 파슬리와 딜을 얼마만큼 넣을지 결정할 수 있습니다. 일부 성분이 만연하는 것이 허용됩니다. 가장 중요한 것은 정확한 비율이라는 것을 잊지 마십시오. 1kg의 그린에 적어도 200g의 소금이 들어 있습니다.

그래서, 우리는 동일한 양의 재료가 될 조리법을 설명합니다. 우리가 필요합니다 :

  • 반 킬로 킬로그램;
  • 파슬리 반 킬로.
  • 부엌 굵은 소금 200g.

준비하고 체로 쳐진 허브는 소쿠리에 던져지고 차가운 흐르는 물로 씻어냅니다. 절차는 여러 번 반복 될 수 있습니다. 다음으로 잎을 종이 타월이나 냅킨으로 말립니다. 이제 당신은 당신을 위해 편리한 방법으로 나뭇잎을자를 수 있습니다. 그린이 얼마나 크거나 작든 상관 없습니다.

모든 파슬리와 딜은 큰 그릇이나 냄비에 넣고 소금을 거기에 넣고 조제약을 손으로 잘 섞습니다. 그린 (green)을위한 은행과 커버는 씻어서 필요하다면 멸균 처리됩니다. 다음으로 은행을 완전히 건조하게 두어야합니다. 그래야만 컨테이너에 질량을 분배 할 수 있습니다.

팁! 그린은 탬핑을 받아 항아리를 끝까지 채워야합니다.

숙련 된 주부는 빌릿의 수명을 연장 할 수있는 또 다른 비밀을 알고 있습니다. 채소의 위에 당신은 약간의 부엌 소금을 더 칠 필요가있다. 이렇게하면 곰팡이가 생기는 것을 방지하여 롤인이 더 오랫동안 신선한 상태를 유지할 수 있습니다. 다음으로, 은행은 청결한 뚜껑으로 닫히고 적절한 장소에 보관하도록 보냈습니다.

우리는 겨울 동안 파슬리와 셀러리를 소금에 담습니다.

또한 셀러리로 흥미로운 지폐를 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하기 위해서는 모든 성분을 같은 양 (250 그램)으로 섭취하십시오. 셀러리, 파슬리, 딜, 소금이 필요합니다. 우리는 750 그램의 채소와 250 그램의 소금을 얻기 위해 비늘에 필요한 양의 성분을 측정합니다.

이전 레서피와 마찬가지로 구성 요소를 준비합니다. 그들은 씻겨서 모든 두꺼운 줄기와 손상된 가지를 제거해야합니다. 그 후, 그들은 큰 조각 (약 2cm)으로 잘립니다. 셀러리는 씻어서 같은 길이의 조각으로 자른다. 동의 해, 그런 seaming는 아주 매력적인 외관이있다. 먼저 모든 채소를 섞은 다음 소금을 넣고 다시 작업 물을 완전히 혼합하십시오. 조미료는 청결하고 건조한 단지에 넣어 철저히 탬핑을하고 2 시간 동안 방치하여 지렛대를 정돈하고 주스를 채 웁니다. 필요한 경우 항아리에 녹지를 조금 더하십시오. 그런 다음 용기를 뚜껑으로 덮고 차가운 곳에 두십시오.

결론

겨울을위한 절인 파슬리는 부적절하게 "과거의 일"입니다. 겨울철 전체적으로 신선한 맛과 신선한 향기를 오래 유지할 수있는 훌륭한 방법입니다. 그런 비틀림을 준비하려면 소금으로 약초를 섞어서 캔 위에 덩어리를 굴려야합니다. 누구나이 작업을 처리 할 수 ​​있습니다. 기성품에 소금을 넣은 채소를 넣을 때는 짠 수프 나 다른 접시에 첨가하지 않도록 조심해야합니다.