정원

브로콜리 양배추 : 청소 및 보관

브로콜리를 오랫동안 신선하게 유지하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 이것은 저장이 지켜지지 않을 때 빨리 악화되는 섬세한 채소입니다. 그러나 경험이 풍부한 정원사는이 야채의 훌륭한 작물을 재배 할 수있을뿐 아니라 유통 기한을 연장 할 수 있습니다. 이 기사에서는 브로콜리를 자르는 것이 더 좋은시기와 올바르게 보관하는 방법을 알고 싶습니다. 우리는 또한 많은 사랑하는 배추의 재배 및 수확에 관한 흥미로운 비디오를 볼 것입니다.

수확

양배추를 제 시간에 가져 오지 않으면 성장 과정 전체가 단순히 하수구 아래로 내려갈 수 있습니다. 그리고 미성숙 한 과일을 수집해서는 안됩니다. 브로콜리가 자국에서 재배되는 경우 머리를 쉽게 추측하는 것이 특히 어렵고 성장을 지속적으로 모니터 할 가능성이 없습니다.

과일을 수집하는 시간이 다음과 같은 기호에 의해 결정되었다는 것을 결정하는 것이 가능합니다 :

  1. 익은 브로콜리의 직경은 10cm 이상이며 손바닥의 크기에 집중할 수 있습니다. 이것과 같은 것이고 양배추이어야합니다.
  2. 당신은 머리의 준비와 색깔을 결정할 수 있습니다. 익은 브로콜리는 짙은 녹색을 띤다. 현재 새싹은 닫혀 있습니다. 꽃 봉오리가 피고 황색으로 변하기 시작하면 수확을 연기 할 수있는 곳이 없습니다. 발아 한 양배추는 맛을 잃어 요리에 사용하기에 적합하지 않습니다. 심지어 약간 노란 과일도 더 이상 그 매력과 절묘한 맛이 없습니다.
  3. 완전 성숙은 일반적으로 첫 번째 싹이 출현 한 후 2 개월 후에 발생합니다. 이 단계에서 각 머리의 무게는 250 그램 이상이어야합니다.
  4. 온도가 0 이하로 떨어지지 않는 한, 양배추는 안전하게 정원에 남아있을 수 있습니다. 브로콜리는 늦가을에 수확됩니다. 각 지역에서는 양배추가 다른시기에 익습니다.

아래 비디오는 카푸치노 브로콜리를 수확하는 방법과시기를 보여줍니다.

브로콜리 수집 방법

과일 수확은 다음과 같습니다 :

  1. 과일을 골라내는 가장 좋은시기는 이른 아침입니다. 뜨거운 햇볕에, 양배추는 빨리 사라질 것입니다.
  2. 배추를 뿌리에서 떼거나 과일을 찢을 필요는 없습니다. 머리 그 자체 만 잘립니다. 따라서 머리에서 약 10cm 정도 내려서 브로콜리를 자릅니다. 어떤 경우에도 줄기를자를 수 없으며, 장래에 다시 양보 할 수있는 수풀을 손상시킬뿐입니다.
  3. 온도가 -2 ° C 이하로 내려 가기 전에 브로콜리를 수집 할 시간이 있어야합니다. 양배추는 저온을 견디지 못하고 방금 얼어 붙을 수 있습니다. 작은 밤과 추수가있는 어느 날 밤, 작별 인사를 할 수 있습니다.
  4. 메인 헤드를 자르면 사이드 슛이 활발하게 성장하기 시작합니다. 그들은 작기 때문에 꽤 빨리 자랍니다. 잘 익은 양배추를자를 시간을 지속적으로 모니터링해야합니다. 일반적으로 어린 새싹은 3 일 이내에 완전히 성숙합니다. 날씨가 흐려지면 기성 과일은 일주일 후에 만날 것으로 예상됩니다. 시간에 수집 된 과일은 훨씬 잘 저장됩니다. 따라서 브로콜리를 익히는 순간을 놓치지 않고 맛있고 건강한 식단을 구할 수 있습니다.

주의! 초기 브로콜리 품종은 즉시 먹어야한다. 가을에 수집 된 늦은 품종 만 동결 및 신선한 저장에 적합합니다.

자르기 저장

물론, 모든 정원사는 오랫동안 작물을 보존하고 싶어합니다. 그런 이유로 정원 침대에 수풀의 기초를 남겨 둘 필요가있는. 주 표목이 잘린 후에는 새로운 측면 사발이 그 위에 나타납니다. 이 속성 덕분에 양배추는 정원에서 여러 번 수확 할 수 있습니다.

그런 양배추는 6 개월 동안 냉동실에 완벽하게 보관됩니다. 꽃가루는 나누어 져서 진공이나 다른 냉동 용 패킷으로 분해되어야합니다. 주 머리와 같은 방법으로하십시오. 아래의 비디오에서 겨울 동안 양배추를 얼리는 방법을보다 명확하게 볼 수 있습니다.

팁! 많은 정원사가 수확 한 식품을 즉시 수확하고 측부 동결을합니다.

브로콜리를 제대로 동결하는 방법을 아는 사람도 있습니다. 이것은 다음과 같이 수행됩니다.

  • 찬물에 담긴 양배추;
  • 다음 양배추의 머리는 줄기의 잎 그리고 뻣뻣한 부분의 청소된다;
  • 머리는 작은 꽃차례로 나뉜다.
  • 생리 식염수 용액을 준비한다 (물 2 리터에 소금 2 스푼).
  • 30 분 동안 준비된 용액에 담가 진 inflorescences. 유충과 다른 곤충들이 양배추에서 나올 수 있도록이 작업이 수행됩니다.
  • 30 분 후에 다시 물에 브로콜리를 헹구십시오.
  • 그들은 큰 콘테이너를 난로에두고 거기 물의 반보다는 더 많은 것을 따른다. 불을 켜고 물을 끓게 가져 오십시오.
  • 물이 끓으면 준비된 화서가 거기에 던져지고 적어도 3 분 동안 끓는 물에 보관됩니다.
  • 양배추는 소쿠리를 사용하여 냄비에서 꺼내어 얼음물에 5 분 동안 담그다. 물이 충분히 차갑지 않으면 얼음을 던질 수 있습니다.
  • 브로콜리는 이제 물에서 꺼내어 소쿠리에서 물기를 뺀다.
  • 또한 양배추는 특수 봉지 또는 용기에 포장됩니다. 가방에서 공기가 나오고 잘 묶여 있습니다.
  • 브로콜리는 완전히 얼어 붙을 준비가되어 있습니다.

그것은 중요합니다! 이러한 빈칸을 냉동실에 1 년 동안 보관할 수 있습니다. 그래서 당신은 당신의 노동의 결실을 즐기기 위해 오랜 시간 동안 화상을 입을 것입니다.

그러나, 많은 정원가는 브로콜리를 신선하게 유지하기를 원합니다. 이 저장 방법도 실행되지만 야채는 냉동실에서 오래 서있을 수 없습니다. 보통, 익은 양배추는 5 일 이상 견딜 수 없습니다. 모든 저장 규칙에 따라이 기간은 최대 15 일까지 지속됩니다. 이것은 손상되거나 병이있는 머리에는 적용되지 않습니다. 이 경우 수확시기에 중요한 역할이 수행됩니다. 시간이 지나면 커트 헤드는 오버플로보다 조금 오래 저장됩니다. 위의 비디오는 익은 양배추가 어떻게 보이는지 보여줍니다.

신선한 양배추는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 적절한 조건이 있어야합니다.

  • 공기 습도는 약 90 %이어야합니다.
  • 0 ℃ 이상 + 10 ℃ 이하의 온도 조건;
  • 다른 야채 나 과일은 브로콜리 상자에 넣지 않아야합니다. 그들 중 일부는 브로콜리의 품질에 나쁜 에틸렌을 생산할 능력이 있습니다. 이 물질 때문에 양배추가 부패하기 시작하고 빨리 악화됩니다.

신선한 브로콜리를 유지하려면 지침을 정확히 따라야합니다.

  1. 배추에 곤충과 손상이 있는지 검사해야합니다. 또한, 양배추는 곰팡이와 어두운 반점이 될 수 있습니다. 이 때문에 과일은 빨리 악화되고 부패하기 시작합니다.
  2. 냉장고에 넣기 전에 야채를 씻을 필요가 없습니다. 이것은 양배추를 사용하기 직전에 이루어집니다.
  3. 비닐 봉지에 머리를 넣을 수는 있지만 어떤 경우에도 그것을 닫을 수는 없습니다. 흄은 가방 안에 남아있어 야채가 곰팡이를 일으킬 수 있습니다.
  4. 냉장고의 습도는 90 % 이상이어야합니다. 충분하지 않으면 다음 기술을 사용할 수 있습니다. 젖은 종이 타월은 야채와 함께 상자의 하단에 배치됩니다. 그런 다음 브로콜리 백을 넣어야합니다. 이 방법을 사용하면 양배추의 유효 기간을 연장 할 수 있습니다. 이제 채소는 적어도 2 주 동안 냉장고에 보관 될 것입니다.

브로콜리를 오랫동안 냉장고에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 야채 비용이 오래 갈수록 맛은 나 빠지게됩니다. 수확 후 4 일 이내에 배추를 조리하는 것이 좋습니다. 채소를 요리 할 시간이 없다면 위에서 설명한대로 양배추를 냉동하는 것이 좋습니다.

결론

그래서 우리는 브로콜리를 청소하고 저장하는 방법을 살펴 보았습니다. 이것들은 매우 중요한 단계입니다. 모든 정원사는 오래 동안 브로콜리를 신선하게 유지하는 것이 얼마나 어려운지 알고 있습니다. 이 팁은 겨울 내내 독립적으로 재배 된 야채의 요리를 실수로 만들지 않도록 도와줍니다. 또한 겨울 동안 브로콜리를 준비 할 때 비디오를 보는 것을 잊지 마십시오.